Chenopodium petiolare, conocida como quinua quínoa negra, es un grano andino perteneciente a la subfamilia Chenopodioideae de las amarantáceas. Además, entra en la categoría de “psudocereal”.
Valor Nutricional
Tamaño por porción 100 g.
Energía (Kcal.) 351
Proteínas (g.) 13,6
Grasa total (g.) 5,8
Fibra (g.) 5,9
Carbohidratos (g.) 66,6
Minerales (mg.)
Calcio 56
Fósforo 242
Hierro 7,5
Potasio 776
Aminoácidos (mg.)
Vitamina B1 0,48
Riboflavina 0,03
Niacina 1,4
Vitamina C 0,5
Recetas que puede preparar:
Sustituto del arroz
Ensaladas
Hamburguesas
Sopas
Galletas
Y más.
