Crepés de quinoa

INGREDIENTES

1/2 taza de harina de quinua Ecoinca
1 taza de leche vegetal (almendras, avena u otro de su preferencia.)
1 huevo
1 cda. del endulzante saludable de tu preferencia
1 cda. de canela en polvo
Pizca de sal (si quieres crepés salados)
TOPPINGS:
Mantequilla de maní
Frutas
Coco rallado
Miel

PREPARACIÓN

1. Agrega a una licuadora todos los ingredientes y licúa hasta
obtener una mezcla homogénea. Debe ser más ligera que la
de los panqueques.
2. Engrasa la sartén con aceite de coco, preferiblemente, u otro
aceite que tengas. Incluso, puedes usar mantequilla.
3. Cuando la sartén esté caliente, añade una porción de la
mezcla y cubre la sartén, girando ligeramente el mango para
darle forma a tu deliciosa crepé.
4. Cocina por 1 o 2 minutos, cuando las burbujas se exploten y los
bordes se sequen y despeguen de la sartén. Voltea y deja cocinar
por otros 2 minutos.
5. Haz lo mismo con el resto de la mezcla que preparaste.
6. Sirve y agrega los toppings de tu preferencia.
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