Burritos de quinua

INGREDIENTES

1/2 taza de quinua Ecoinca (no requiere lavarse)
1 tomate
1/2 cebolla
1/2 palta
Un puñado de cilantro
4 tortillas de harina
Ajo, pimienta y sal al gusto
½ limón

PREPARACIÓN

1. Prepara la quinua Ecoinca como explica el empaque.
Déjala enfriar.
2. Aparte, haz un guacamole mezclando palta bien madura
y triturada, sal, ajo en polvo, pimienta y medio limón exprimido.
3. Haz un pico de gallo picando tomate, cebolla, cilantro, limón,
ajo en polvo y sal. Combina todo en un recipiente pequeño.
4. Luego, arma el burrito con las tortillas de harina. Rellénalas
con la quinua, el guacamole y el pico de gallo. También puedes
agregarle maíz y lechuga al gusto si lo deseas.
5. Pásalo por la plancha para sellar. ¡Y listo!
Puedes acompañar esta receta con unos ricos tostones.
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